2 Stunden vor Beginn die Cashewkerne 60 g in Wasser einweichen. Das überschüssige Wasser nach dem Einweichen abgießen
Für die weiße Creme den Sojaquark 200 g, die Kokosmilch 50 g, die *eingeweichten Cashewkerne*, Deglet-Datteln 5 Stk, die *gemahlene* Vanille 1 TL und das Salz 1 Prise in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse glatt pürieren. Anschließend die Masse in eine Schale füllen
Für die Soße die Sojamilch 200 ml, TK-Beeren 80 g und Deglet-Datteln 3 Stk in den Mixer geben und ebenfalls zu einer homogenen Masse glatt pürieren. Die Soße in eine weitere Schüssel füllen
Die Hälfte des Vollkornzwiebacks 4 Stk für *20-30 Sekunden* in die Sauce tauchen, bis sich dieser bis zum Kern mit der Soße vollgesaugt hat und damit eine Schicht in die Auflaufform legen (den eingeweichten Zwieback bei Bedarf brechen)
Die Hälfte der *weißen Creme* auf der Schicht Zwieback verstreichen und die Hälfte der restlichen TK-Beeren 50 g darauf verteilen
Schritt *4* und *5* mit dem restlichen Vollkornzwieback 4 Stk, der *Beerensoße*, der zweiten Hälfte *weißen Creme* und den *frischen* Beeren 50 g wiederholen
Das Tirmaisu für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit der restlichen Beerensauce garnieren.
